Canelés Baillardran Grands Hommes - Le spécialiste du canelé bordelais depuis 1988

Le véritable canelé se déguste avec une robe caramélisée et un coeur extrêmement moelleux de préférence tiède-froid. Nous recommandons de les conserver à température ambiante afin de conserver un maximum sa saveur.

Élaborée avec soin et amour, nous gardons évidemment intacte et secrète la recette qui fait la réputation de notre Maison, et ainsi le bonheur de vos papilles. Tout repose sur le geste reproduit religieusement et sur la fraîcheur des matières premières sélectionnées avec conscience et engagement. Sans conservateur, le canelé Baillardran contient de la farine, des oeufs, du lait, du sucre, de la vanille et du rhum. Ceci explique sa courte durée de vie, et ce pourquoi vous n’en ferez qu’une bouchée.

Nous soutenons l’économie locale dans la mesure du possible, avec des ingrédients frais sourcés auprès de producteurs à proximité, en circuit court. La farine, par exemple, nous vient d’un moulin en Charente. La vanille qui se trouve exclusivement dans le canelé Pur Vanille sans alcool est bio, origine Madagascar

Il est inconcevable pour nous de jeter nos créations, c’est pourquoi nous leur donnons à tous une seconde chance. Les canelés qui ne sont pas vendus sont re-pâtissés en canelés gourmands – creusés et garnis d’une ganache – ou redistribués en dépôt vente auprès d’hôpitaux et d’associations.

Nous élaborons des recettes gourmandes telles que les macarons parisiens avec une crème au beurre et de coques aux amandes, des macarons bordelais faits à partir d’amandes, de gousses de vanilles, miel d’acacia et de blanc d’oeufs. Enfin, nous avons différentes créations faites en nougatines adaptées aux évènements de l’année.

Nos pâtisseries sont disponibles dans toutes nos boutiques de la région ouvertes tous les jours. Il est également possible de commander depuis notre site internet www.baillardran.com pour une livraison express 24h ou 48h en France métropolitaine.