Tradición con un sabor inigualable: las creaciones artesanales de Baillardran

En 1988, Philippe Baillardran, heredero de una familia de panaderos, revive el canelé. Este pastelito húmedo y caramelizado, aromatizado con vainilla y ron, se convirtió en el icono de su pastelería. Su notoriedad creciente parece estar vinculada a sus propias aspiraciones. La receta, celosamente guardada, combina artesanía meticulosa e ingredientes frescos. Delicias con un sabor arraigado en la tradición, elaboradas por manos expertas.

Tres décadas de excelencia artesanal: la esencia de delicias elaboradas a mano

Tras más de tres décadas de elaboración artesanal, sus delicias adquieren todo el sabor no solo de los ingredientes frescos, sino también de la destreza de los artesanos que las crean, las desmoldan y las decoran con sumo cuidado —sin recurrir a robots—, simplemente con la fuerza de sus brazos.

El delicado arte de la elaboración de canelés a mano exige destreza, vigor en cada gesto y una determinación inquebrantable. Esta energía, saber hacer y devoción por el trabajo bien hecho están arraigados en la historia de Baillardran desde el primer día.